Декаф (без кофеина)

Хорошая насыщенность и плотность, легкая кислинка и ароматные оттенки жареных семечек. Содержит менее 0,1% кофеина. При декофеинизации кофе обрабатывают горячим паром, что позволяет удалить мембрану, непосредственно окружающую кофейное зерно, и раскрыть пористую структуру зерна. Зерно в прямом смысле распаривается, становится влажным и теплым. Теперь кофе подготовлен для дальнейшей экстракции кофеина. Для извлечения кофеина зелёный кофе обрабатывают специальным веществом. Данное вещество влияет только на кофеин в зерне и не затрагивает другие компоненты, что позволяет кофе сохранить свои основные вкусовые свойства. На заключительном этапе кофе сушат до необходимой влажности 11-13%. Такое процентное соотношение позволяет кофе дольше сохранять свою свежесть и свойства.