Улун (бирюзовый чай) из провинции Гуандун. Вкус терпкий, с лёгкой горчинкой, переходящей в сладкое послевкусие. Аромат раскрывается дымными акцентами, зелёными и пряными оттенками трав, нотами кураги и жареного фундука. Листья имеют характерную форму и золотисто-коричневый цвет, напоминающий перья мифического феникса. Название связано с древними чайными деревьями гор Фэнхуан, некоторые из которых старше 700 лет, что делает вкус особенным.
Вариант заваривания : 5 г чая на 150 мл воды нейтральной минерализации. Прогреть посуду кипятком (90–95 °C ), засыпать чай и залить водой. Первую заварку (промывку) слить через 10–15 секунд. Последующие настаивания — 20–40 секунд, постепенно увеличивая время. Чай можно заваривать 5–8 раз, сохраняя насыщенность вкуса.
